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如何巧用小时工,来维持餐厅的高效运转。
如何巧用小时工,来维持餐厅的高效运转。 “编者按: 人多成本少。“利润薄如刀片”,这是很多老板对 2017 的总结。当下是中国餐饮业的微利时代,已经变成很多人的共识。曾几何时,门店盈利低于 20% 就意味着经营状况不太好。而现在,形式已经完全不一样了 .......全文>>
2018-2-23 10:13 |
开店不可怕,怕的是你不懂还不做功课!
开店不可怕,怕的是你不懂还不做功课! 餐饮就像一座城,城外的人以为城里一片繁华,拼命想要入城,然而其实城里的人才知道繁华不能代表全部,也有人想出去。其实餐饮难做大多数人都知道,但仍然无法阻挡人们纷纷选择。不管的哪个行业都是如此,有机遇也有 .......全文>>
2017-12-18 09:11 |
自助餐的破局之道(附案例解析)
自助餐的破局之道(附案例解析) 江苏无锡一家连锁自助餐品牌,客单价79元一位,第一家店起步的时候,门店月租金仅仅1万7,开业四个月来,每个月基本都能做到50万左右的营业额,然而月底一算却不赚钱。当老板联系到我的时候,我第一直觉是要嘛采购有 .......全文>>
2017-12-12 09:59 |
为什么许多餐厅在客人点完餐后,要马上把菜单收走?
为什么许多餐厅在客人点完餐后,要马上把菜单收走? 不知道细心的小伙伴们有没有发现,许多餐厅在点完餐之后,服务员会立马收走菜单。这时你心里会不会在想:“为什么不多放一会儿啊,说不定我还加菜呢。”那么你知道为什么服务员在点完餐后会立马收走菜单吗?我们一起 .......全文>>
2017-12-8 09:34 |
小面馆也可以很有设计感,一眼望去就把味蕾撩拔了!
小面馆也可以很有设计感,一眼望去就把味蕾撩拔了! 当你吃腻山珍海味,你会发现在大冬天吃碗热腾腾的面是一件多么幸福的事情! 一碗面条下肚,解除了饥饿与疲惫,心里也得到超大的满足,今天小编给你们介绍几家特色好店~台湾牛公馆面馆这是一家充满回忆的面馆,氤氲 .......全文>>
2017-12-8 09:33 |
加盟什么小吃容易火一点?餐饮人得先明白这两点
加盟什么小吃容易火一点?餐饮人得先明白这两点 常有人问我这个问题,加盟什么样的小吃容易火一点?我来回答如下:现在的餐饮市场瞬息万变,潮流变化快,新的产品层出不穷,消费趋势也在不断变化。餐饮人都越来越困惑,因为越来越摸不着用户的脉搏,永远不知道第二 .......全文>>
2017-12-4 13:07 |
奶茶店自己开好还是加盟好?怎么样寻找加盟奶茶店?
奶茶店自己开好还是加盟好?怎么样寻找加盟奶茶店? 在进入全民创业热潮之后,很多人都想开启自己的创业之旅,以此来实现致富的梦想,其中开奶茶店的人比比皆是。饮品行业本身的投资价值很高,成本低利润高,收益还是很可观的,只是开店的方式不同,在未来的经营发展过 .......全文>>
2017-12-1 09:57 |
餐饮成功来自机会,但成功之路无法复制 成功来自机会,并抓住机会,成功之路无法复制。最近很多人探讨一件事,就是他们去参观了学习了,观摩了,很多的成功企业,发现,回来后不但对自己没有帮助,反而让自己陷入了困境,他们困惑一点,去参观成功的企业, .......全文>>
2017-12-1 09:51 |
从顾客视角到餐饮人视角的转变,餐饮人你真的懂消费升级吗?
从顾客视角到餐饮人视角的转变,餐饮人你真的懂消费升级吗? 快消行业的双十一仍然是消费者认知度最高的电商节,近两年双十一(剁手节)与过去相比,为了持续激发消费者的大狂欢,剁手节的画风从以前单纯降价促销,正悄悄变为主打品质的消费回馈。消费行业的双十一在打造消费升 .......全文>>
2017-12-1 09:49 |
餐饮红海下,包子品类的机会在哪里?
餐饮红海下,包子品类的机会在哪里? 包子,作为中国人早餐的四大金刚之一,源远流长。华东地区有巴比馒头、青露包子、和善园包子,走得是家常早餐路线,规模都在数百家不等;甘其食包子走得是相对高大上路线,并且拿到天图的投资,还把包子铺开到了哈佛 .......全文>>
2017-11-30 09:15 |
打动顾客的8条攻心计
打动顾客的8条攻心计 1.看到顾客的优点蛮横无理的顾客、衣着简朴的顾客、其貌不扬的顾客,每一个人都有自己的闪光点。不能以貌取人,无论是谁都希望得到别人的赞美,你的一句真诚的夸赞,会让你的顾客有一种“显要感”,但是要特别注意学 .......全文>>
2017-11-29 09:15 |
餐饮业发展,开启“中国服务+”新时代
餐饮业发展,开启“中国服务+”新时代 经济发展,餐饮业竞争要素由产品到人我们来梳理一下中国建国后的发展脉络,大致也可以分为三个阶段:第一阶段:1949-1979是中国农业的30年。这一阶段,中国农业创造了奇迹,俗话说:“农,乃天下之本,务莫大焉”, .......全文>>
2017-11-28 11:00 |
餐饮创业学不会如何获取目标客,再好的口岸也白搭!
餐饮创业学不会如何获取目标客,再好的口岸也白搭! 前两天,我在一篇关于餐饮的文字里,看到一个行业前辈,仍然在给餐饮创业者强调口岸如何如何重要,我并不赞同他的观点,事实上,我早就想写一下这个话题,但一直觉得它仅代表我个人观点,而且有点“反常规认知”,所 .......全文>>
2017-11-27 16:19 |
餐饮加盟品牌,画个logo,改个装修就就算升级了吗?
餐饮加盟品牌,画个logo,改个装修就就算升级了吗? 前几天,我们四期品类战略导航班的一位会员来找我咨询,这位创始人做了18年的一个品牌,目前遇到了严重发展的瓶颈,这个案例具有典型性,就写出来跟大家分享。过去18年,他靠着产品力强,具有地方特色活得很滋润。仅 .......全文>>
2017-11-27 16:17 |
便利店+书吧+餐饮,这种“复合型便利店”能成为可持续的商业模式吗?
便利店+书吧+餐饮,这种“复合型便利店”能成为可持续的商业模式吗? 记者出身的徐元文是位“零售业新兵”,但他创办的济南宜快宜慢便利店却探索出一种却区别于罗森、7-eleven等传统便利店的创新模式——即面积在400平方米,融入常规商品、书吧、餐饮、烘焙等多个业态的复合型便利店。 .......全文>>
2017-11-27 16:15 |
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